冬季是火锅消费旺季，为进一步加强火锅类餐饮服务食品安全监管工作，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境，有效保障全县人民饮食安全，连日来，乌什县组织开展冬季火锅市场餐饮安全专项检查。
　　检查以火锅原料、调味料、火锅底料等为重点检查品种。一是重点检查餐饮单位食品进货渠道是否正规，索证索票是否完整规范，是否储存并使用过期食品、“一滴香”、“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”、“嫩肉粉”及其他来源不明的食品添加剂；二是重点检查自制火锅底料加工使用的食用油来源渠道是否正规，是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量食用食品添加剂行为；三是重点检查餐饮单位是否执行有关食品添加剂的公示和备案制度，凡未及时备案或未及时公示的，要立即整改。
　　同时，还对部分热门和新开的火锅餐饮单位进行了突击检查，从检查的情况来看，后厨的卫生状况仍有待改善，员工的操作规范有待提高，特别是在热门商圈，由于人流量大，餐厅面积受限，上述情况较为突出。为此，我局对部分火锅餐饮单位进行了行政约谈，要求立即整改到位，切实加强员工管理，强化食品安全责任意识，承担食品安全连带责任，严守食品安全底线。
　　下一步，乌什县将持续推进火锅专项检查行动，按照食品添加剂“五专”要求强化食品安全管理，全面落实餐饮服务单位食品安全主体责任，规范餐饮服务从业人员健康管理、食品原辅料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒等行为，及时消除食品安全隐患，严防食物中毒事故的发生，为广大消费者营造安全放心的餐饮消费环境，切实保障好人民群众“舌尖上的安全”。